K├╝chenmesser

Zu den unverzichtbaren Utensilien in der K├╝che geh├Âren Messer von moderner oder klassischer Schnittlinie, die sich durch St├Ąrke und Zweckm├Ą├čigkeit auszeichnen m├╝ssen.

K├╝chenmesser

Zu den unverzichtbaren Utensilien in der K├╝che geh├Âren Messer von moderner oder klassischer Schnittlinie, die durch gekennzeichnet sein m├╝ssen Robustheit und Praktikabilit├Ąt.

Alexander: Apollo stellte A 102 ein

dort Messerset Dazu geh├Âren viele verschiedene Modelle f├╝r unterschiedliche Verwendungszwecke. Am Ende werden jedoch nicht mehr als drei oder vier in der K├╝che verwendet. Schauen wir uns also an, was die Eigenschaften der h├Ąufiger verwendeten sind.
Das ├╝blicherweise verwendete Besteck hat im Allgemeinen eine Klinge Edelstahl und fest verankert hitzebest├Ąndiger Kunststoff oder Holz.
Stahl ist ein sehr gebrauchtes Metall f├╝r Klingen, da es hygienisch ist und im Laufe der Zeit nicht korrodiert. Messer mit Stahlklingen neigen jedoch dazu, sich mit der Zeit zu neigen den Faden verlieren.
Um dieses Problem heute zu vermeiden, verwenden wir diemartensitischer Edelstahlein Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und einem hohen Anteil an Bindemitteln wie Nickel, Chrom, Molybd├Ąn und Vanadium, die eine bemerkenswerte H├Ąrte mit einer hohen Korrosionsbest├Ąndigkeit verbinden.
Kenner sch├Ątzen jedoch eher Messer mit Eisen Klinge, jetzt wenig benutzt, die aber immer eine gute Schnittleistung haben.
Um sie vor Korrosion zu bewahren, insbesondere wenn sie nicht h├Ąufig verwendet werden, sollten sie sofort nach dem Waschen getrocknet und mit einem Wasserdampf behandelt werden in Oliven├Âl getr├Ąnktes Tuch.
Die Messer k├Ânnen die Klinge haben gedruckt oder gef├ĄlschtAm besten sind solche mit handgeschmiedeten Klingen, die aus diesem Grund einen recht hohen Preis haben. Beim Kauf ist es angebracht, die Garantie zu verlangen.
Die Messer a glatte Klinge Sie eignen sich f├╝r Fleisch und Gem├╝se, m├╝ssen jedoch h├Ąufig gesch├Ąrft werden. die mit gezackte Klingestattdessen m├╝ssen sie nicht gesch├Ąrft werden.
Nicht geschliffene Messer machen Messer nicht unbrauchbar, sondern auch potentiell gef├Ąhrlich, da f├╝r ihre Verwendung ein Druck der Hand erforderlich ist, der abrutschen kann.

Coltelleria antonini: K├Ąseeintopf

Vergessen Sie nicht, dass Messer potentiell gef├Ąhrliche Werkzeuge sind, die deshalb mit gro├čer Sorgfalt verwendet werden m├╝ssen. Bewahren Sie sie in der entsprechenden Box auf Stumpf oder auf einem magnetische Unterst├╝tzung, aus Sicherheitsgr├╝nden und um die Klingen zu erhalten.
Wie bereits erw├Ąhnt, gibt es viele Modelle von K├╝chenmessern. Die vielseitigsten Arten in der K├╝che sind die a breite Klinge, sowohl zum Schneiden von Fleisch und Gem├╝se, als auch zum Schneiden geeignet, und einen Messertyp mehr d├╝nn immer f├╝r verschiedene Zwecke geeignet.
Die Klingenl├Ąnge betr├Ągt durchschnittlich 15 cm, kann jedoch bis zu 23 cm betragen.
Der Typ kleine gezackte Klinge Es eignet sich zum Schneiden von Tomaten und anderem zarten Gem├╝se, kann aber auch f├╝r Fleisch verwendet werden.
Um die Fr├╝chte zu sch├Ąlen oder das Gem├╝se zu sch├Ąlen, gibt es spezielle Messer (i Sch├Ąler oder parers) mit gebogener und gerader Klinge zwischen 6 und 9 cm L├Ąnge.

Cinquesensi: Brotmesser

die Steakmesser12 cm, ist d├╝nn und spitz zwischen Fleisch und Knochen. Zum Schneiden von rohem Fleisch oder gro├čen St├╝cken wie Braten oder Schmorbraten wird ein Messer mit einer langen und gebogenen Klinge verwendet.
Das traditionelle Set f├╝r Fleisch beinhaltet auch eine kleines Scalco-Messera zweik├Âpfige Gabel und a Acciaiolo sch├Ąrfen.
Ein weiteres besonderes Modell ist der Schinken mit sehr langer Klinge und abgerundeter Spitze, der auch f├╝r Lachs und volumin├Âse Gerichte wie Porchetta verwendet wird.
├ähnliche, aber kleinere Arten werden zum Schneiden von Gefl├╝gel verwendet: Die Gr├Â├če reicht von 18 bis 28 cm.
Es gibt auch spezielle Messer, beispielsweise mit einer mehr oder weniger dicken gezackten Klinge, die f├╝r Tiefk├╝hlkost verwendet werden.
Das Brotmesser muss die Klinge lang genug haben, um einen ganzen Laib zu schneiden.
die Kuchen Schaufel Mit gezackter Klinge sollte es zum Schneiden von Kuchen und Torten verwendet werden, nicht jedoch f├╝r trockenes Geb├Ąck.



Video: DAS macht ein gutes Messer aus | Galileo | ProSieben